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Nov
25
Fue en el año ochenta y seis, cuando me encargaron hacer un pequeño estudio acerca de las fluctuaciones que sufrían en su clientela los principales restaurantes del centro de Barcelona. Son gratos los recuerdos de aquel estudio. Ni un solo día en un año entero pedí el menú del día en Casa Toñi, el bar que he frecuentado desde que tengo uso de conciencia.
Pero bueno, además de engordar cerca de veinte kilos y ser el hombre más feliz sobre la faz de la tierra durante un año entero; descubrí que (esto ya lo sabe todo el mundo aunque no lo hubiera estudiado yo) después de todas las fiestas, la hostelería pierde incluso a sus clientes habituales.
Entre los resultados más concluyentes de mi estudio quedaba patente que aparte de otras causas, una cantidad considerable de personas abandona el hábito de ir al bar porque prefiere realizar actividades más saludables como hacer aeróbic o tratar de terminar una colección de las que anuncian en televisión. Además se ponen de moda las dietas, que lo primero que prohíben es pisar el bar.
Por lo tanto lo más rentable a la hora de abrir un restorán después del verano, por ejemplo, es realizar exclusivamente menús de dieta, e incluir todas las variedades ( la dieta de la alcachofa, el método Montignac, la de la piña y la pechuga, la del cucurucho…)
Con esto se conseguirá de una vez por todas normalizar la dieta como un estado que todas las personas han de pasar en su vida, además de aliviar el peso de ser el único en tu casa que sigue el régimen para juntarte en el bar a comparar la pérdida de unos y otros y hacer debates sobre la eficacia de las dietas hipocalóricas o la importancia del índice glucémico en una dieta equilibrada. Y sobre todo conseguiremos dejar en paz al resto de la familia que sigue queriendo comer huevos fritos y bocadillos de chóped.
PD: Hay que incluir tapas con pocas grasas saturadas, como por ejemplo croquetas sin rebozar o aroma (y sólo el aroma) de rabo de cerdo.
Desdentado